您问的公司扣工资未通知员工该怎么办？这种情况属于公司操作不规范。劳动者有权知晓扣薪原因并依法维权。
若遇此情形，劳动者首先可要求公司说明扣薪的具体原因和依据。具体分两种情况：
1. 若公司扣薪无合法依据（如非代扣个税、社保等法定情形，或无劳动合同约定的合理扣款事由），扣薪行为违法，劳动者可要求公司全额返还被扣工资。
2. 若公司扣薪有合法依据但未通知员工，虽扣款本身合法，但未履行通知义务仍属不当。劳动者有权要求公司解释说明，明确扣款项目、金额及法律或合同依据。

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