饭店服务员试用期工资计算有明确法律标准。具体而言，试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，同时不得低于饭店所在地最低工资标准。若劳动合同明确约定试用期工资，该数额需满足上述双重底线；若未约定或约定不明，则按本单位相同岗位最低档工资确定，同样需不低于当地最低工资标准。另外，若劳动合同约定工资高于同岗位最低档工资，试用期工资可按约定工资的80%计算，但仍须符合最低工资标准要求。

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